Rotolo con farina di mandorle, Chocobella Protein, yogurt e fragole

Rotolo con farina di mandorle, Chocobella Protein, yogurt e fragole

May 08, 2024
Difficoltà:
Ingrediente principale:  Chocobella - Ingrediente principale:  Mandorla - Portata:  Dolce

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Ingredienti:


Per la base:

Per la farcitura: 

  • 1 barattolo di Chocobella Protein
  • 200 g di fragole
  • 200 g di yogurt
  • 10 ml di latte
  • 2 cucchiai di miele
  • 6 g di gelatina alimentare
  • 1 cucchiaio di zucchero a piacere, per le fragole
  •  

     

    Procedimento: 

    • Iniziate preparando la base del rotolo: separate i tuorli dagli albumi
    • Montate gli albumi a neve con 100 g zucchero, per ottenere una meringa (iniziate a montare gli albumi, aggiungete lo zucchero in due parti, la prima parte quando gli albumi aumentano di volume e la seconda quando diventeranno bianchi)
    • In una boule separata, montate i tuorli con il restante zucchero, aggiungete poi le polveri e mescolate con una frusta ottenendo un impasto omogeneo e senza grumi
    • Incorporate delicatamente la meringa nell’impasto con una spatola, aggiungendola un po' per volta e mescolando dal basso verso l'alto
    • Foderate una teglia da forno con carta forno e versateci su l'impasto pronto, livellate con una spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti
    • Sfornate la base e spolverizzate un cucchiaio di zucchero sulla superficie
    • Prima che si freddi completamente arrotolate la base con l'aiuto di un canovaccio per dare la forma al tronchetto e lasciate raffreddare completamente
    • Mentre la base è in forno preparate la crema di yogurt: mettete a bagno la gelatina in un bicchiere d’acqua fredda, dopo pochi minuti strizzatela e riponetela in un bicchiere con il latte, fatela sciogliere in microonde, ci vorranno 30 secondi a bassa potenza, mescolate bene con un cucchiaio per assicurarvi che sia sciolta
    • A questo punto unite lo yogurt, i due cucchiai di miele e mescolate bene, poi aggiungete la gelatina sciolta, mescolate ancora e riponete in frigo coprendo con la pellicola
    • Preparate le fragole tagliandole a cubetti e se preferite aggiungete un cucchiaio di zucchero (facoltativo)
    • Una volta che tutto sarà freddo e pronto: srotolate la base del rotolo, farcitela con la Chocobella Protein, poi la crema di yogurt e in fine le fragole e arrotolate nuovamente. Tagliate in 8 pezzi e servite il dolce in un piattino.

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