Ingrédients:
Pour la pâte:
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 150 g de farine 00
- 50 g de poudre d'amande blanches
Pour la purée de potiron
- 200 g de purée de potiron Delica
- 100 ml de crème
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- vanille
- cannelle
- noix de muscade
- gingembre
- une pincée de sel
- Chocobella classique Damiano
Facultatif:
- Crème fouettée pour décorer
Méthode:
Travailler le beurre avec le sucre, ajouter l'œuf et bien mélanger, ajouter les farines et pétrir , laisser reposer la pâte au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la crème de potiron.
Commencez par la purée : faites cuire les tranches de potiron Delica dans un four statique à 180 degrés pendant environ 30 minutes, une fois cuite, épluchez-la et mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant.
Dans un bol, mélangez la purée de potiron avec la crème, l'œuf, le sucre, les épices et une pincée de sel.
Lorsque la pâte est froide, étalez-la et formez la tarte, versez la crème de potiron dans le fond de tarte.
Ajoutez la Chocobella à la garniture de tarte en formant des quenelles avec deux cuillères à café et en les répartissant uniformément sur toute la surface.
Cuissez à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir au moins 3 heures et servir avec de la chantilly.
Astuce :
utilisez un moule de 20 cm, pour les moules plus grands augmenter non seulement les doses mais aussi les temps de cuisson de la tarte.
