Préparation : 10 minutes. Cuisson : 40 minutes. Portions : 2 portions
Ingrédients:
- 3 pommes de terre américaines moyennes
- 230 g de pois chiches
- Une cuillère à café de curry
- ½ cuillère à café de paprika
- Une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 généreuses cuillerées de purée de pistaches crunchy Damiano
- Persil frais
- sel
- Poivre noir fraichement moulu
Méthode:
Chauffer le four en mode statique à 200°C.
Lorsqu'elle est chaude, insérez les patates douces lavées, séchées et coupées en deux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire environ 30 à 40 minutes en vérifiant la pulpe interne avec les dents de la fourchette. Laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle : ajoutez les pois chiches avec les deux épices - curry et paprika doux - et faites-les griller jusqu'à ce que les épices soient bien réparties et qu'il n'y ait plus aucune trace d'humidité. Laissez-le refroidir.
Lorsque les pommes de terre sont chaudes, remplissez-les de pois chiches épicés, de yaourt grec et de purée de pistache crunchy Damiano. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, une pincée de persil haché et servir.
Astuce :
- Si vous ne souhaitez pas ajouter d'autres matières grasses, éliminez l'huile de pois chiches en les faisant cuire dans une poêle parfaitement antiadhésive avec une cuillère à café de leur eau végétale à la place de l'huile.
