INGREDIENTS
- 50g de poudre d’amandes blanches Damiano
- 175g de farine de Manitoba (aussi connue sous le nom de farine américaine)
- 5g de levure de boulanger (sèche)
- 120ml de lait
- 30g de beurre mou
- 25g de sucre
- 2 jaunes d'œuf
Pour la décoration (selon gourmandise)
§ Crème au lait Golosa aux noisettes Damiano
§ Crème au laitGolosa aux pistaches Damiano
§ Pâte à tartiner Chocobella Damiano
§ Pistaches décortiquées hachées
§ Amandes grillées hachées
MATERIEL
§ 1 emporte-pièces en forme de cercles de 8 cm de diamètre pour le contour des beignets
§ 1 emporte-pièce en forme de cercle de 3 cm de diamètres pour le centre des beignets
PREPARATION
Diluer la levure dans deux cuillères à soupe d'eau chaude et la laisser agir pendant environ 5 minutes.
Mélanger les deux poudre dans un récipient. Ajouter le beurre puis mélanger avec les farines.
Ajouter le sucre, le lait et les jaunes d'œufs. Pétrir le tout.
Ajouter la levure et continuer de pétrir.
Graisser les bords d’un récipient propre avec du beurre.
Verser la préparation dans le récipient puis le recouvrir d’un tissu propre ou de film alimentaire.
Réserver le tout à température ambiante pendant environ 2 heures : la pâte doit avoir doublé de volume.
Une fois qu'elle a levé, poser la pâte sur une surface plane et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie en maintenant une épaisseur d'environ 1,5 cm.
A l’aide des deux emporte-pièces, découper les beignets puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
A nouveau, réserver le tout à température ambiante, pour laisser les beignets lever à nouveau, pendant 40 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés puis enfourner pour une cuisson de 12 à 15 minutes.
Une fois cuits, laisser les beignets refroidir.
Il ne reste plus qu’à se laisser porter par la gourmandise pour garnir et décorer les beignets : crème au lait Golosa à la pistache ou à la noisette, Chocobella, pistaches décortiquées hachées, amandes grillées hachées...
