Preparazione: 10 minuti Dosi: 2 persone
Ingredienti:
- 300 g di pollo a straccetti
- 100 g di riso basmati
- 5 pomodori ciliegini
- 50 g di farina
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaio di Peanuci 100% crunchy Damiano
- 130 ml di latte o bevanda vegetale
- ½ cipolla bianca
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Ingredienti:
Portate a ebollizione abbondante acqua salata: versate il riso basmati e procedete secondo i tempi di cottura previsti.
Triturate la cipolla molto finemente e fatela imbiondire in una padella capiente con un cucchiaio di olio a fiamma bassa. Intanto infarinate gli straccetti di pollo e scolate la farina in eccesso.
Unite il pollo nella padella e fatelo rosolare bene a fiamma bassa, cuocendolo uniformemente.
Ungete appena una padella antiaderente, inserite i ciliegini tagliati a metà con l’interno rivolto verso il basso e fateli rosolare finché saranno ben arrostiti. Tenete da parte.
Mescolate il latte – o la bevanda vegetale – con il curry e un pizzico di sale e di pepe.
Quando il pollo sarà pronto, versate il liquido al curry e il Peanuci 100% crunchy Damiano, proseguendo la cottura per qualche altro minuto e mescolando di tanto in tanto per far ritirare il condimento.
Scolate il riso, adagiatelo sul piatto di portata e aggiungete il pollo con i pomodorini arrostiti.
Aggiungete una spolverizzata di prezzemolo e servite.
